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Lumi Lorthe
Dessin contemporain
près d'Uzès et Alès
au Sud de la France |
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Bon appétit
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Carpaccio de saumon
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300 g de filets de saumon cru
2 citrons verts
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
aneth
baies roses
Sel, poivre
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Préparer une marinade avec le jus des citrons, l’huile d’olive, les baies roses, l'aneth, sel et poivre.
Découpez de très fines tranches de saumon.
Placez les délicatement dans la marinade et mettez l'ensemble au frais.
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| Difficulté:
Facile |
Prix:
Assez cher |
Vin
recommandé :
Cave du Bourdic
Nom du vin :
Viognier
En savoir plus sur ce vigneron :
Cave du Bourdic
Dégustation :
Robe : jaune doré, reflets verts.
Nez puissant, pamplemousse, cassis.
Attaque en bouche souple, fruité (abricot) en finale.
Gastronomie : foie gras, saumon fumé. L'accord parfait : en apéritif.
Distinctions : Millésime 1999, Médaille d'Argent au Concours des Grands Vins du Languedoc en vin de Pays d'Oc.
Millésime 1999, Médaille d'Or au Concours CDJA du Gard en Vin de Pays d'Oc.
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