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Lumi Lorthe
Dessin contemporain
près d'Uzès et Alès
au Sud de la France |
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Bon appétit
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Poulet aux cèpes
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1 beau poulet fermier
400 g de cèpes
10 petits oignons grelots
1 dl de vin blanc sec
2 dl de bouillon de volaille
graisse d'oie
sel, poivre
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Laver les champignons et les couper en gros morceaux. Faire rissoler les morceaux dans un peu d'huile et réserver.
Faire revenir le poulet coupé en morceaux dans la graisse d'oie puis ajouter les champignons et les oignons.
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Saler, poivrer et laisser cuire 1 heure à feu doux.
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| Difficulté:
Assez facile |
Prix:
Budget moyen |
Vin
recommandé :
Cave du Bourdic
Nom du vin :
Chardonnay
En savoir plus sur ce vigneron :
Cave du Bourdic
Dégustation :
Robe : jaune, reflets verts.
Nez puissant, pamplemousse.
Attaque vive en bouche.
Gastronomie : poissons en sauce, viandes blanches, volaille. L'accord parfait : poulets aux écrevisses et asperges.
Distinctions : Millésime 1999, Médaille d'Argent au Concours général agricole de Paris en vin de Pays d'Oc.
Millésime 1999, Médaille de Bronze au Concours des "Chardonnay du Monde".
Millésime 1998, Médaille d'Argent au Concours général de Paris en vin de Pays d'Oc.
Millésime 1998, Médaille de Bronze au Concours des Grands Vins du Languedoc en vin de Pays d'Oc.
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